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酱烧猪蹄的做法_1

2018-11-08 09:26:10
酱烧猪蹄的做法 “  正确来说,在做和莲藕有关的菜,都应该是拍莲藕,而不是切莲藕,拍酥以后的藕更易入味,浓郁的汤汁浸入藕中,味道非常香浓。
  现在的莲藕不再脆脆的了,开始出粉了,莲藕拉丝长,口感绵软,莲藕隔夜透风后就“不粉”不好吃,买多了要留下的话,莲藕需用泥土和塑料薄膜包好,吃时才洗。
  莲藕要买老身且带有锈色的,“粉”,吃,做汤和烧、炖、焖非常好吃。
  猪手,自古就是女人保养的必备品。今天做了一道美味又养颜的猪手焖莲藕。” 食材明细 主料 粉莲藕 300克 猪前蹄 1只 辅料 腐乳 适量 胡椒粉 适量 糖 适量 姜片 适量 生抽 适量 甜面酱 适量 料酒 适量 葱段 适量 酱香 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 酱烧猪蹄的做法步骤 1猪蹄洗净清理干净后剁成小块。 2莲藕去皮。 3准备姜片、葱段等。 4烧一锅沸水,加几片姜和料酒,放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。 5莲藕切块。 6热锅下油,下入葱姜片炒香,再放猪蹄煎至两面微黄。 7调入盐,生抽,甜面酱,白糖,腐乳,炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。 8加入清水,没过猪蹄,大火烧开后,转小火,盖盖焖煮约1小时左右,下藕块,开盖收汁即可。
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