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黑芝麻核桃小馒头的做法

来源: 作者: 2019-05-14 21:27:05

黑芝麻核桃小馒头的材料:

面团:精面粉500g,干酵母5g,鲜牛奶125g,温水125g,白沙糖1小勺,黑芝麻核桃馅:黑芝麻100g,核桃仁100g,白沙糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少)

黑芝麻核桃小馒头的做法:

将鲜牛奶与温水混合,放入酵母混合,静置1会儿。

将面粉筛过,放入材料1和白沙糖1小勺,揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布,放入温暖处发酵,大约1小时,发成两倍大。

在等待发酵的进程中做黑芝麻核桃馅,将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白沙糖混合。

面团发酵好以后,将面团分成4分团圆。

取其中1份,擀开,不要太薄,均匀洒上黑芝麻核桃馅,边上留1点不要洒到,卷起面团,将没有洒到馅料的那1端封口粘紧。

在案板上洒上1点馅料,将卷好的面团薄薄沾上1层馅料,切成6等份即可。

其余3个面团重复5、6步骤。

切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的模样。

家常菜做法大全温馨提示:

看面团是不是发好,用手指沾上适当的面粉戳1下面团,小孔没有收回,那就发好了。

面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃,但是不能揉得太久。

面团中加入少量的糖能帮助发酵,且馒头会更香甜,但不能放太多,否则便是抑制了发酵。

黑芝麻核桃馅很好做,但是千万不要放油。

卷面团的时候尽可能紧1点,如果没有卷紧,卷好以后捏1下,不要捏得太重。

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